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“不喜欢吃纯的淡奶油馅儿，喜欢巧克力奶油的口感，在网上看到PH的方子，试了一下，味道很棒，所以写了方子分享给大家😄😄”

食材明细

主料

黑巧克力

100g

鲜奶油

500g

辅料

砂糖

30g

奶香

口味

其他

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

巧克力奶油的做法步骤

1将要用的材料秤取好，备用

2巧克力切碎，放入料理盆中

3淡奶油加入砂糖后，加热到大滚。

4将煮好的淡奶油加入巧克力中，用打蛋器搅拌均匀

5待冷却后把巧克力鲜奶油放入冰箱冷藏5小时以上，冰至隔夜更好（鲜奶油的最佳温度是冰至摄氏4度）

6准备要打发鲜奶油时，室温高于15度的话请把装了鲜奶油的盆放入盛有冰块的盆里再打，用打蛋器把鲜奶油打到接近完全打发，打发成功的鲜奶油应该是浓稠但柔软又轻盈顺滑的

小窍门

制作打发巧克力鲜奶油的秘密是温度：在你开始将它打发前，它必须是非常冰凉的。事实上，在鲜奶油和巧克力拌在一起且冰凉后，最好的放法是隔着冰水浴来打发它。这么做，你会发现每次都会打出完美的鲜奶油。

来自 美食天下 调料喵 的作品

使用的厨具：打蛋器、煮锅

所属分类：

私房菜

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